پيشنهاد برنامه ريزي غذايي براي نوروز

به طور معمول بعضي از روزها و ماه هاي سال به اقتضاي شرايط خاص، تغيير عادات غذايي خاصي را به دنبال دارند، به عبارتي در اين ايام مردم با فرهنگ و سنت خود عمل مي كنند، براي مثال در ماه مبارك رمضان به اقتضاي اين ايام مبارك مصرف مواد قندي، زولبيا و باميه افزايش پيدا مي كند يا در عيد نوروز مصرف شيريني و آجيل بيشتر مي شود.
كنترل وزن در نوروز
-1 از نظر روان شناسي وقتي انسان از جايي به جايي ديگر تغيير مكان مي دهد يا سفر مي كند اين تغييرمكان و تغيير آب و هوا باعث افزايش اشتها مي شود، حتما تجربه كرده ايد وقتي به مسافرت مي رويد، ميل به غذا خوردن در شما چند برابر مي شود و به اصطلاح اشتهايتان باز مي شود.
-2 افزايش مواد غذايي متنوع و مواد قندي مانند شيريني و آجيل.
-3 كاهش تحرك فعاليت هاي بدني زيرا در خانه ميزبان مثل منزل شخصي خودتان فعاليت بدني نداريد و بيشتر به استراحت مي پردازيد. بنابراين سه عامل افزايش ميل به غذا، وجود سفره اي رنگين و غذاهاي چاق كننده و كاهش فعاليت هاي بدن باعث افزايش وزن و چاقي غيرمنتظره در عيد نوروز خواهد شد.
رژيـم در مسـافـرت
يكي از علل شكست رژيم درماني مسافرت است، براي جلوگيري از چاقي و شكست درمان رعايت نكات زير مي تواند تا حدودي به شما كمك كند، چرا كه خيلي ها رژيم مي گيرند اما نمي دانند هنگام مسافرت چگونه رژيم غذايي خود را حفظ كنند، پس:
-1 روزانه حداقل نيم ساعت و حداكثر يك ساعت پياده روي داشته باشيد.
-2 از مصرف مواد غذايي چاق كننده مانند شيريني و... تا حدودي خودداري كنيد.
-3 در سر سفره مهماني از غذاهايي مانند: سينه مرغ، سالاد و يك كفگير برنج استفاده كنيد، اين روش باعث مي شود اولا زيادروي وزنتان تاثيرگذار نباشد، ثانيا ميزبان شما متوجه رژيم گرفتن شما نشود.
-4 اگر سالاد در اختيار نداريد، چند عدد گوجه ، يك كاسه ماست و يك خيار، پيش از غذا ميل كنيد تا قسمتي از معده تان پر شود، با اين كار از غذا خوردن بيشتر جلوگيري مي كنيد.

پروتئين سـويــا، ده بـرابـر شيــر!
ميزان پروتئين دانه سويا، دو برابر نارگيل، سه برابر تخم مرغ و بيش از ده برابر شير گاو است.
دكتر نسرين عاقل عضو هيئت علمي دانشگاه جندي شاپور اهواز با ذكر اين مطلب مي گويد: سويا قرن هاست كه غذاي مردم آسيا خصوصا چين بوده و چيني ها آن را همراه با برنج به عنوان غذاي اصلي خود معرفي مي كنند، البته سويا در ايران به نام لوبيا روغني، شورا و دانه سويا معروف است و به جرات مي توان گفت كه بهترين ماده غذايي موجود در دنيا است، وي افزود: از آن جا كه سويا از نظر مواد پروتئيني بسيار قوي است، در كشورهاي فقير از آن به عنوان جانشين گوشت استفاده مي كنند.

در نــوروز چگـونه غـذا بخوريـم؟
-1 مصرف شيريني و آجيل را به حداقل برسانيد و به هر مهماني كه مي رويد به فكر مهماني هاي بعدي باشيد كه خواهيد رفت، به هر حال در هر مهماني به خاطر اين كه ميزبان ناراحت نشود، مقداري شيريني مصرف كنيد.
-2 قبل از غذا مقدار زيادي سالاد و ميوه مصرف كنيد تا حداقل مصرف انرژي غذايي كاهش پيدا كند.
-3 در بين غذاهاي متنوعي كه روي سفره وجود دارد از غذاهايي كه كمتر روغن دارد يا كمتر چاق مي كند، استفاده كنيد. به ياد داشته باشيد اگر در طول عيد نوروز رژيم غذايي تان مناسب نباشد، حدود سه كيلو افزايش وزن پيدا مي كنيد.
-4 وقتي به شما شيريني و موادخوراكي ديگر تعارف مي شود، براي اين كه ميزبان ناراحت نشود، آن را قبول كنيد و پس از مدتي بدون آن كه ميزبان متوجه شود، آن را سر جايش قرار دهيد يا در جايي پنهان كنيد. براي روزهاي عادي هم مي توانيد اين عمل را اجرا كنيد.

همراه با غذا، آب پرتغال بنوشيد
متخصصان علوم تغذيه مي گويند: ميوه پرتغال با حفظ و ثبات سلامت بدن از ابتلا و بروز سرماخوردگي پيشگيري مي كند، همچنين پرتقال و ديگر مركبات از جمله گريب فروت، ليمو، نارنج به خاطر تركيبات و املاحي كه دارند، نيازهاي بدن را برطرف كرده و در جذب مواد غذايي بدن مفيد هستند.
گفتني است، افرادي كه جهت درمان بيماري كمبود آهن و كم خوني از فرآورده هاي غذايي داراي آهن مصرف مي كنند، مي توانند با نوشيدن مقداري آب پرتقال به همراه غذاي خود جذب آهن را در بدنشان افزايش دهند. از اينرو متخصصان تغذيه مي گويند كه به همراه غذا، يك ليوان آب پرتقال بنوشيد تا آهن غذا جذب بدنتان شود.

نسخـه عطــاربـاشي



آب يك ليموي تازه را بگيريد و در يك ليوان از آب معمولي بريزيد و در بين غذا يا پس از غذا ميل بفرماييد، اين داروي ساده و سهل الحصول درمان موثري براي سوءهاضمه است. سعي كنيد در سالاد، سبزي ها و... به جاي سركه صنعتي از آب ليمو استفاده كنيد، خوردن آب ليمو باعث مي شود كه هم غذا زود هضم شود و هم ذائقه از طعم و عطر آن لذت ببرد. براي هضم غذا بايد 15 دقيقه قبل از غذا آن را ميل كنيد، بدين ترتيب كه آب يك يا دو ليمو را گرفته، با آب نيم گرم و عسل مخلوط كنيد و بنوشيد.به ياد داشته باشيد كه آب ليمو، بزاق را زياد مي كند، بايد جرعه جرعه آن را نوشيد، صبح ناشتا هر كسي اين مخلوط را بخورد، تا ظهر احساس گرسنگي نمي كند.

زرشك و درمان عفونت ها
زرشك با تحريك خاصيت ضدعفوني كنندگي بدن، درمان مناسبي براي از بين بردن عفونت هاي گلو و ريه است. مصرف طبي زرشك به دوره مصر باستان مي رسد، در اين دوره، اين گياه پس از مخلوط شدن با تخم رازيانه براي درمان طاعون استفاده مي شد. زرشك، درد مفصلي و روماتيسم را كاهش مي دهد و به درمان عفونت هاي گلو، مجاري ادراري، دستگاه گوارش، ريه و عفونت و اسهال كمك مي كند.

رعايت نكات بهداشتي در عيد
در نوروز... در سفرهاي جاده اي سعي كنيد كمتر از غذاهاي رستوران هاي بين راهي استفاده كنيد.
_ پيش از صرف غذا، دست هاي خود را با آب و صابون شست و شو دهيد.



_ در نوروز... غذاي مورد نياز در طول سفر را پيش از حركت آماده كنيد.
_ هميشه مقداري آب آشاميدني به همراه داشته باشيد.
از تنقلات كمتر استفاده كنيد، چرا كه مصرف بي رويه تنقلات به ويژه در كودكان عاملي براي چاقي آنان است.
_ اگر از محصولات كنسروي استفاده مي كنيد، به تاريخ مصرف آن توجه كنيد.

مادران باردار شكلات بخورند
مادران باردار با خوردن شكلات مي توانند نوزاداني خندان داشته باشند. پژوهشگران در پژوهشي با مطالعه سيصد زن باردار كه شش ماه مرتب شكلات مصرف مي كردند، دريافتند كه اين نوزادان در مقايسه با مادران بارداري كه از ترس چاقي شكلات استفاده نمي كردند، كودكاني خندان، خوشبين و با نشاط به دنيا آوردند و شكلات در سلامت كودكان تاثير مثبتي گذاشته است. شكلات به ويژه شكلات سياه كه از دانه هاي كاكائو درست شده باشد ماده اي شيميايي دارد كه مزاج را خوب مي كند و اين حالت به جنين نيز منتقل مي شود. بنابراين مادران بارداري كه به افسردگي و تنش دچار هستند، بهتر است براي سلامت فرزندانشان شكلات بخورند